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食品級檸檬酸鈉

食品級檸檬酸鈉

產品描述/ Product Description

化 學 名:
檸檬酸鈉
英文名稱:
Sodium Citrate
分 子 式:
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量:
249.10
CAS NO:
68-04-2
性  能:
無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末,無臭、味鹹,涼、溶於水,難溶於乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結晶水。
包  裝:
內襯聚乙烯塑料袋,外套複合塑料編織袋,每袋淨重25kg。
用途:
食品工業中作緩衝劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳製品的酸敗,用於幹酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、幹酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。
其他信息:
質量指標 BP93 GB6782-2009
含量(以幹基計),% 99.0-101.0 99.0-100.5
透光率,% - 95.0
水份,% 11.0-13.0 10.0-13.0
酸堿度 0.2 符合試驗
硫酸鹽, %  ≤ 0.015 0.01
鐵鹽,mg/kg  ≤ - 5
重金屬(以Pb計), %  ≤ 0.001 -
草酸鹽, %  ≤ 0.03 0.01
鈣鹽,%  ≤ - 0.02
易碳化物, %  ≤ Accord With The Test 1.0
氯化物, %  ≤ 0.005 0.05
鉛,mg/kg  ≤ - 2
砷鹽,mg/kg  ≤ - 1

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